Zutat:Dinkelmehl

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Dinkelmehl
Dinkelmehl
100 g Dinkelmehl (Type 630) enthalten:
Brennwert: 1424 kJ / 335 kcal
Fett: 1,0 g
Kohlenhydrate: 67,9 g
Eiweiß: 13,7 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: 3,9 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Dinkelmehl ist Mehl aus Dinkel. Es besitzt zwar einen höheren Klebergehalt als Weizenmehl, seine Backfähigkeit ist jedoch durch ein anderes Proteinverhältnis etwas schlechter. Die niedrigste Type ist 630, je höher die Zahl, desto gesünder ist das Mehl. Brote aus Dinkelmehl schmecken besonders kernig und herzhaft.

Typische Produkte aus Dinkelmehl sind Dinkelbrote wie Schwäbische Seelen und Knauzenwecken.

Weitere Nährwerttabelle[Bearbeiten]

100 g gemahlenes Dinkelmehl Type 1050 enthalten:
Brennwert: 1481 kJ / 344 kcal
Fett: 1,8 g
Kohlenhydrate: 67 g
Eiweiß: 12,5 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe keine Angabe
100 g gemahlenes Dinkelmehl Type 1600 enthalten:
Brennwert: ? kJ / ? kcal
Fett: ? g
Kohlenhydrate: ? g
Eiweiß: ? g
Cholesterin 0,0
Ballaststoffe keine Angabe
100 g Dinkelweizenvollkornschrot/ -mehl enthalten:
Brennwert: 1369 kJ / 327 kcal
Fett: 2,6 g
Kohlenhydrate: 63,2 g
Eiweiß: 12,9 g
Cholesterin 0,0
Ballaststoffe keine Angabe



Siehe auch[Bearbeiten]