Zubereitung:Schweinenieren putzen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
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Die Schweinenieren küchenfertig vorbereiten, dabei mit einer scharfen Messerspitze inneren Harnwege und die weißen, zähen Häute heraustrennen. Die Nieren in Streifen oder Würfel schneiden. Schweinenieren können 1 bis 2 Stunden in Milch oder Wasser eingelegt werden und dabei die Flüssigkeit mehrmals wechseln.
