Zubereitung:Lauch vorbereiten
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- Vom Lauch alles Unschöne abschneiden, das Grün, die erste Schicht des Lauches und den Wurzelansatz entfernen.
- Von der grünen Seite her den Lauch kreuzweise bis fast ans Ende des weißen Teiles einschneiden.
- In einem Waschbecken den Lauch auf dessen Boden drücken, damit die vier Teilstränge auseinander gedrückt werden können und bei laufendem kalten Wasser durch hin und her schwenken des Lauches vom Sand befreit werden.
- Kontrollieren, ob wirklich kein Sand mehr vorhanden ist und den Lauch in Scheibchen schneiden.
