Zubereitung:Absengen
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Absengen (Abflämmen) ist das Verbrennen restlicher Flaumfedern von trocken gerupftem Geflügel über einer offenen Flamme (Bunsenbrenner, Gasflamme, etc.).
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Absengen (Abflämmen) ist das Verbrennen restlicher Flaumfedern von trocken gerupftem Geflügel über einer offenen Flamme (Bunsenbrenner, Gasflamme, etc.).