Topfenteig
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Topfenteig | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Der Topfenteig ist ein Basisrezept der österreichischen Küche.
Zutaten
- 250 g Quark (Magerstufe unter 10 %)
- 20 g Weizengrieß
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei
- 30 g zimmerwarme Butter
- 1 Pr Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
- Sämtliche Zutaten für den Teig in einer Schüssel möglichst schnell verarbeiten und bei Zimmertemperatur mit Folie abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Teig zu
Varianten
- …
