Sojabratlinge

Sojabratlinge
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sojabratlinge sind die vegetarische Variante der Frikadelle und so kann man sie auch einsetzen. Mit Sojabratlingen kann man aber auch eingefleischte Nicht-Vegetarier erfreuen, denn sie sind sehr sehr lecker.

Zutaten

• 400 ml Gemüsebrühe)
• 125 g Sojagranulat
• ¹∕₂ Bund glatte Petersilie
• frischer Tymian
• ¹∕₂ Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• 8 eingelegte Tomaten
• 2 Eier
• 50 g Mehl (Type 405)
• frisch gemahlener Pfeffer)
• Salz)
• 1 TL Chilipulver
• Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Löffel

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Brühe in einem Topf zum kochen bringen.
• Das Sojagranulat einrühren ohne das Klümpchen entstehen und etwas kochen lassen.
• Vom Herd nehmen und gut eine halbe Stunde quellen lassen.
• Die Petersilie waschen, trockenen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Das gleiche machen wir mit dem Tyhmian.
• Die Zwiebel waschen, putzen, also alle welken Teile wegschneiden, den Wurzelansatz abschneiden, die äußere Haut der Zwiebel abziehen und dann in Ringe schneiden.
• Den Knoblauch pellen und sehr fein würfeln.
• Die Tomaten gut abtropfen lassen und würfeln.

Fertigstellung

• Das Sojagemisch durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit leicht auspressen.
• Das Sojagemisch in eine Schüssel geben.
• Dazu kommen die Kräuter, die Zwiebeln und das Chilipulver.
• Alles gut vermischen.
• Mehl und Eier dazu geben und gut durchkneten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Mit einem Löffel je nach Lust und Laune große runde Küchlein in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Beilagen

• Dazu passt Gemüse aller Art.
• Sie schmecken aber auch allein.

Varianten

• Hier kann man mit den Kräutern variieren. Erlaubt ist, was schmeckt.