Semmelkren

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Semmelkren
Semmelkren
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Semmelkren ist neben Apfelkren eine weitere Sauce zu gekochtem Fleisch (z.B. Tafelspitz).

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Dem Brot die Rinde mit einem Messer entfernen.
  • Das Brot in der Milch kurz einweichen, kurz ziehen lassen und danach gut ausdrücken, die Milch wird nicht mehr verwendet.
  • Den Meerrettich schälen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit dieser nicht dunkel wird.
  • Alle Zutaten 2 bis 3x in einem Topf aufwallen lassen, bis sich das Brot gut aufgelöst hat.
  • Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Kren-Genießer, die möglichst viel der Schärfe in die Sauce hinüberretten wollen, geben den Kren erst kurz vor dem Servieren in die Sauce. Auf keinen Fall noch einmal aufkochen!

Sauce zu[Bearbeiten]

  • Tafelspitz, andere gekochte Teile vom Rind oder Tafelspitz vom Kalb

Varianten[Bearbeiten]