Selleriesalat in eigener Brühe
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| Selleriesalat in eigener Brühe | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten + 3 bis 24 Stunden zum Durchziehen |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Selleriesalat in eigener Brühe wird im eigenen Kochwasser bereitet. Der Sellerie wird in Scheiben oder in kleine scheibenförmige Stücke geschnitten. Am besten eignet sich dazu ein Riffelmesser (Rillenmesser). Es ist ein altes und einfaches Rezept von der Mutter des Autors.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 1 TL Essig
- 1/2 TL Zucker
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Sonnenblumenöl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Kochtopf
- 1 Salatschüssel mit Deckel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Sellerie schälen und ausschneiden
- Sellerieknolle etwa 20 Minuten kochen
- Zwiebel fein schneiden
- Sellerie in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Riffelmesser
- Eventuell die Selleriescheiben in kleinere Quadrate, Rhomben oder Streifen schneiden. Achtung: Nicht würfeln. Das schmeckt nicht. Dünne Scheiben zergehen auf der Zunge.
- Sellerie in die Salatschüssel geben.
- Zwiebel dazugeben
- Aus heißem Kochwasser und Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten.
- Über den Sellerie gießen, sodass er bedeckt ist.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Zudecken und ziehen lassen.
- Nach dem Abkühlen kühl stellen
