Schottisches Ei

Schottisches Ei
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das schottische Ei (scotch egg) ist neben Haggis und Porridge ein Highlight der schottischen Küche und einer der wenigen Snacks, die selbst einen gestandenen Highlander satt bekommen.

Zutaten

• 4 Eier
• 350 g Schweinegehacktes
• 12 EL Mehl
• 2 EL gehackte Anchovis
• 6 EL Semmelbrösel
• Öl
• Salz und Pfeffer

Kochgeschirr

• 2 Teller
• 1 weiter Topf

Zubereitung

• Zwei Eier weich kochen, abschrecken und pellen.
• Das Hackfleisch salzen, pfeffern und die Hälfte flach auf einen Teller legen.
• Jeweils ein Ei in zwei EL Mehl wenden und in die Mitte des Hackfleischs geben.
• Das Hackfleisch um das Ei formen, bis es ganz umschlossen ist.
• Die anderen beiden Eier verrühren und mit den gehackten Anchovis vermischen.
• Die ummantelten Eier im restlichen Mehl, im verrührten Ei und in den Semmelbröseln wenden.
• Auf einem Teller 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• 2 cm Öl in den Topf geben und stark erhitzen.
• Die Hitze reduzieren, bis es nur noch simmert.
• Die Eier hineingeben und immer wieder wenden, bis sie goldgelb sind.
• Heiß oder kalt servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• …