Schnelle Winterpfanne
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| Schnelle Winterpfanne | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die schnelle Winterpfanne ist ein durch die allgegenwärtigen „Chinapfannen“ inspirierter schneller Snack, der vorrangig aus Lagergemüse besteht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- eine Möhre
- eine Pastinake
- eine große rote Zwiebel
- eine Hand voll frische Champignons
- ein kleines Stück Ingwer
- eine Zehe Knoblauch
- 2 TL chinesischer weißer Essig
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Reiswein oder Sherry
- 1∕2 Tasse Vollkornreis
- Szechuanpfeffer
- etwas Salz
- etwas Öl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Wok-Pfanne
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und sehr wenig Salz aufsetzen.
- Die Gemüse waschen und schälen.
- Pastinake und Möhre zu Julienne schneiden.
- Die Pilze halbieren.
- Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.
- Ingwer und Knoblauch fein würfeln.
- Wein, Sojasoße und Essig mischen.
- Die Wok-Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben.
- Zuerst Knoblauch und Inwer anbraten, dann die Zwiebel.
- Möhre und Pastinake dazugeben und alles ein paar Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Kurz vor Schluss die Pilze dazugeben.
- Die Soße angießen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
- Auf Reis servieren.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit ein paar trocken gerösteten Erdnüssen bestreuen.
