Scharfes aromatisches Salz aus China

Scharfes aromatisches Salz aus China
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Scharfe aromatische Salz aus China würzt Fleisch und Fisch.

Zutaten

• 6–8 EL grobes Salz
• 4 EL Szechuanpfeffer
• 2 EL weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 kleines, dunkles und verschließbares Glas
• 1 Schraubglas

Zubereitung

• Den Szechuanpfeffer ohne Fett in einer Pfanne solange unter Rühren braten lassen, bis der Pfeffer zu rauchen beginnt.
• Den Pfeffer in einem Mörser abkühlen lassen.
• Das Salz mit dem weißen Pfeffer zugeben und die drei Gewürze im Mörser fein zerreiben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

• allem Gebratenem

Varianten

• Aromatisches Salz aus China