Savoyer Fondue

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Savoyer Fondue
Savoyer Fondue
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Das Fondue aus den Savoyen ist das französische Pendant zum Schweizer Käsefondue. Nur dass statt Schweizer Käse französischer Käse verwendet wird. Ähnlich wie in der Schweiz variieren die Rezepte von Familie zu Familie.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • 1 Stunde vor dem Essen das Baguette in Würfel schneiden.
  • Die Käsesorten in feine Lamellen schneiden oder reiben.
  • Den Steinguttopf mit der Knoblauchzehe ausreiben.
  • Den Wein auf 0,25 l einreduzieren.
  • Den eingekochten Wein in den Caquelon geben, den Wein zum Kochen bringen und den Käse portionsweise zugeben.
  • Die Stärke in dem restlichen Wein auflösen.
  • Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Zum Schluss die Käsemasse mit der in Wein aufgelösten Stärke abbinden.
  • Im Caquelon darf die Käsemasse nicht mehr kochen!

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]