Roastbeef mit Rucola

Roastbeef mit Rucola
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schnell hergestellt und zu Mittag- und Abendessen tauglich ist das Roastbeef mit Rucola. Das Gericht kann man nach Wahl mit Beilagen anreichern, dass es zu einer kompletten Hauptspeise wird.

Zutaten

• 600 g Roastbeef
• Öl zum braten
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 1 Bund Rucola
• 2 EL Rapskeimöl
• 1 EL Balsamico-Creme
• 50 g Parmesan

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 4 Teller
• 1 Käsereibe

Zubereitung

• Das Roastbeef waschen, trocknen und in sehr dünne Scheiben schneiden (das kann man auch schon vom Metzger machen lassen).
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Roastbeef darin kurz aber sehr scharf anbraten.
• Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne ruhen lassen.
• Den Rucola waschen, schleudern, welke Blätter aussortieren, putzen und in gute Stücke reißen.
• Den Rucola in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Tellern anrichten.
• Den Salaz mit Rapsöl beträufeln.
• Das Roastbeef auf den Teller verteilen.
• Balsamicocreme darüber geben (nicht so viel).
• Den Parmesan darüber reiben und servieren.

Beilagen

• Beilagen nach Wahl
• Es passt aber auch einfach Baguette, Ciabatta oder Weißbrot

Varianten

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