Pikante Kichererbsensuppe

Pikante Kichererbsensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese pikante Kichererbsensuppe ist leicht herzustellen.

Zutaten

• ¹∕₂ große Dose Kichererbsen im eigenen Saft
• 500 ml Gemüse-, Fertigprodukt Gemüsefond, Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
• 2 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 100 ml Schlagsahne oder Kochsahne
• 1 rote Paprikaschote (ohne Samen)
• 3 kleine rote Chilischoten (ohne Samen)
• 1 TL gemahlener Koriander
• Cayenne
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Stabmixer
• 1 Feinsieb
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Eine halbe Dose Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und das Gemüse mit den Händen von der Haut befreien und unter kaltem Wasser gut abspülen.
• Das Gemüse zehn Minuten in der Brühe kochen lassen und ein Esslöffel Kichererbsen beiseite stellen.
• Die Paprikaschote küchenfertig vorbereiten und sehr klein würfeln.
• Die Chilischoten vorbereiten und sehr klein würfeln.
• Die Kichererbsen, die Sahne, das Öl, eine Chilischote und den Koriander in eine Mixer geben, zerkleinern in den Topf geben und weitere zwei Minuten kochen lassen.
• Die Suppe durch ein Feinsieb streichen.
• Die Suppe mit Cayenne und Salz abschmecken.
• Die übrigen Kichererbsen mit den Chilischoten auf die Teller verteilen und mit der Suppe auffüllen.

Beilagen

• Baguette

Varianten

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