Pflaumenessig

Pflaumenessig
Zutatenmenge für:	0,5 Liter
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Mazerationszeit: 2 Wochen + Filtern: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pflaumenessig gibt jedem Salat eine fruchtig-süße Note.

Zutaten

• 0,5 l Weißweinessig oder weißer Balsamico
• 100–150 g Pflaumen, getrocknet

Kochgeschirr

• 1 großes Schraubglas
• 1 Flasche
• 1 Feinsieb
• 1 Trichter

Zubereitung

• Die Pflaumen klein schneiden.
• Pflaumen mit dem Essig in das Schraubglas geben, einmal schütteln und an einem warmen Ort mindestens 2 Wochen stehen lassen. Gelegentlich schütteln.
• Durch das Sieb und den Trichter in die Flasche füllen und dunkel lagern.
• Wer keine Schwebstoffe in dem Essig haben möchte, kann diesen noch durch einen Kaffeefilter filtern.

Tipp

Mit getrockneten Früchten lassen sich generell gut Würzessige herstellen, da die Geschmacksstoffe bei ihnen sehr intensiv sind.

Haltbarkeit

• Pflaumenessig hält sich ca. 4–6 Monate.

Essig zu

• Salaten
• Saucen

Varianten

• Rosinenessig
• Meerrettichessig
• Dillessig
• Estragonessig
• Zitronenessig
• Honigessig
• Holunderblütenessig
• Kräuteressig
• Rosenessig
• Schalottenessig
• Knoblauchessig
• Thymianessig
• Veilchenessig

• Weitere leckere Würzessige und Obstessige