Paprikagulasch

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Paprikagulasch
Paprikagulasch
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 120 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Paprikagulasch ist ein pikante Art des Gulasch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Das Butterschmalz in einem Bräter oder einem großen Schmortopf erhitzen.
  • Das Gulasch scharf anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
  • Das angebratene Fleisch aus dem Schmortopf nehmen.
  • Die Zwiebeln im Schmortopf kurz anbraten.
  • Das Gulasch dazugeben.
  • Petersilie waschen, trocknen und die Blätter vom Stiel zupfen.
  • In das Gulasch geben.
  • Das Tomatenmark und das Lorbeerblatt dazu geben
  • Mit Paprika würzen.
  • Die Tomaten und 500 ml Wasser hinzu gießen.
  • Die Tomaten zerdrücken.
  • Alles 90 Minuten schmoren lassen.
  • Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz heraus schneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
  • Die Paprika eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit dazu geben und unter rühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Weitere leckere Rezepte rund um Gulasch.