Moscato d'Asti Zabaione mit Weinberg-Pfirsichen

Moscato d'Asti Zabaione mit Weinberg-Pfirsichen
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten + Abkühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Moscato d'Asti Zabaione mit Weinberg-Pfirsichen nach Cornelia Poletto.

Zutaten

• 4 Weinbergpfirsiche
• 80 g Amarettini
• 2 TL knusprige Schokoladenperlen
• 50 g Zucker
• 4 Eier
• ¹∕₂ Vanilleschote
• 150 ml Moscato d'Asti
• 50 ml Pfirsichlikör

Kochgeschirr

• 1 hitzebeständige Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Gefrierbeutel
• 2 Dessertgläser

Zubereitung

• Die Eier trennen.
• Die Eigelbe in eine Schüssel geben.
• Wasser in einem Topf erhitzen.
• Die Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark herauskratzen.
• Das Vanillemark, Moscato d'Asti, und den Pfirsichlikör dazu geben und in den heißen Wasser schaumig schlagen.
• Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zerkrümeln.
• Die Krümel auf die Dessertgläser verteilen.
• Die Pfirsiche waschen, trocknen, halbieren, den Stein entfernen und vierteln.
• Die Pfirsiche zu den Amarettini geben und mischen.
• Die Zabaione darüber geben.
• Im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Mit Schokoladenperlen garnieren.
• Kalt servieren.

Beilagen

• ...

Varianten

• ...