Mettbällchen

Mettbällchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mett ist Hackfleisch vom Schwein, das meistens fertig gewürzt (mit Salz und Pfeffer, regional auch mit Knoblauch oder Kümmel) angeboten und roh verzehrt wird; ihm dürfen auch Zwiebeln beigefügt sein (dann Zwiebelmett genannt). In diesem Fall wird das Rezept des Fleischteigs, die Mettbällchen beschrieben.

Zutaten

• 500 g sehr frisches Mett
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Zwiebel schälen und fein wiegen.
• Das Mett mit dem Ei und der gewiegten Zwiebel gut vermengen.
• Das Mett abschmecken und aus dieser Masse kleine Bällchen abdrehen.

Fleischteig als

• Suppeneinlagen
• Einlage bei Saucen

Varianten

• Gebratene Mettbällchen: die Bällchen in heißem Fett knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Gegarte Mettbällchen: in heißer Brühe 20 Minuten ziehen lassen.