Marsalasabayone

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Marsalasabayone
Marsalasabayone
Zutatenmenge für: 1–3 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig

Die Marsalasabayone oder Marsalasabayon ist eine Creme zum Nachtisch oder als Begleitsauce zu einer Nachspeise.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eigelbe mit dem Puderzucker über einem Wasserbad dicklich schlagen.
  • Den Marsala dazugeben und ständig weiter schlagen, bis dieser in der Eiermasse aufgenommen worden ist.
  • Die Sauce sollte nicht über 70 °C erhitzt werden, da sie sonst gerinnt.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]