Madrasi Masala

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Madrasi Masala
Madrasi Masala
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Currypaste Madrasi Masala gibt jedem Currygericht eine besondere Note. 1 ELEsslöffel (15 ml) dieser Paste reicht für ein Fleisch-, Hühnerfleisch- und Fischgerichte vollends aus.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken.
  • Die Gewürze sowie die grob gehackte Chilischote in den Mörser füllen und fein mörsern.
  • Den Knoblauch, Ingwer sowie die Gewürze miteinander vermengen.
  • Das Öl in einem Topf erhitzen, die Gewürzmischung dazugeben und im Öl anrösten.
  • Mit dem Weißweinessig ablsöchen und zum Kochen bringen.
  • Dann das Curry unter Rühren zu einer Paste mischen.
  • Die Fertige Currypaste sofort noch heiß in ein sterilisiertes Glas füllen.
  • Die Pasta sollte mit etwas Öl bedeckt sein (Sollte dies nicht der Fall sein, etwas Öl nachfüllen).

Gewürzpaste zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • unterschiedliche Schärfegrade