Linguine mit Gorgonzola
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Linguine mit Gorgonzola | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Teigwaren und Blauschimmelkäse ergeben immer eine gute Kombination.
Zutaten
- 400 g Linguine
- 0,4 l Schlagrahm
- 150 g Gorgonzola
- 4–10 cl trockener Weißwein
- Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Abschlagsieb
Zubereitung
- Die Teigwaren in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Den Käse mit einer Gabel zerkleinern.
- Die Sahne um die Hälfte einreduzieren.
- Den Wein zugeben und kurz einkochen lassen.
- Den Käse in der Sahne schmelzen lassen.
- Würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Teigwaren in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Die Sauce über die Teigwaren geben, alles gut durchmischen und sofort servieren.
Beilagen
- grüner Kopfsalat
- Ackersalat (süddeutsch für Feldsalat)
- Jener Wein, welcher zum Kochen verwendet wurde, aufdienen.
- …
Varianten
- Mit anderen Blauschimmelkäsesorten.
- Linguine mit Gorgonzola und Zucchinistreifen
