Limettengarnelen

Limettengarnelen sind typische Tapas, die in ganz Spanien serviert werden.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zwei Limetten gründlich waschen.
Die Schale von den beiden Limetten dünn abreiben und auspressen.
Die anderen beiden Limetten in Spalten schneiden.
Die Beine der Garnelen entfernen. Die Schale und die Schwanzenden intakt lassen.
Die Garnelen am Rücken aufschneiden und den Darmfaden entfernen.
Die Garnelen waschen und trocknen.
Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch ganz kurz anbraten. Dann die Garnelen dazu geben.
5 Minuten braten lassen. Ab und zu wenden.
Die Garnelen müssen rosa sein und sich krümmen.
Die Limettenschale, den Limettensaft und den Sherry dazu geben.
Alles noch einmal gut vermischen.
Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Die Garnelen auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Die Limettenspalten und Salz dazu reichen.