Koch-Wiki:Portal Teigtaschen/Einleitung

Teigtaschen isst man in aller Welt. Als Vorspeise, als Suppeneinlage, als Hauptspeise oder als Nachtisch, als eigenständige Kaffeemahlzeit oder als Fingerfood zwischendurch begegnen uns die verschiedenen Leckerbissen.

Da viele Füllungen zu sehr verschiedenen Teigtaschen passen, sind sie gesondert aufgeführt.

In einigen Gruppen unterscheiden sich die Teigtaschen unterschiedlicher Länder nur im Namen, in anderen Fällen in Größe, Form, Würz- oder Herstellungsart. Ein Vergleich kann sicherlich helfen, der eigenen Lieblingsteigtasche eine neue Variante hinzuzugesellen. Außerdem sind Teigtaschen ein guter Start in die Fusion-Küche. Man nehme eine Teigvariante aus Land A und eine Füllung aus Land B und schon hat man eine kleine Fusion. Man fülle also Blätterteig mit einer asiatischen Füllung, oder Frühlingsrollen mit einer Käsefüllung ...

In diesem Portal wollen wir den Begriff der Teigtasche eher großzügig handhaben; auch Teigtaschen, bei denen man die Füllung sieht, sollen dazugehören. Um aber eine Grenze zu ziehen, sollen gefüllte Brötchen und Brotscheiben hier ausgeschlossen bleiben.

Lasst euch die Teigtaschen schmecken! Viel Spaß beim Experimentieren.