Kleine Schoko-Puddinge
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| Kleine Schoko-Puddinge | |
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| Zutatenmenge für: | für 6 Puddingformen (à 200 ml Inhalt) |
| Zeitbedarf: | 30 Min. Vorbereitungszeit + 30 Min. Backzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die kleinen Schoko-Kuchen sind Puddinge für den 14. Februar (Valentinstag).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 5 Eier
- 60 g Grieß
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 50 g Paniermehl
- 50 g Zucker
- Butter und Kakao (für die Formen)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Schüsseln
- 1 Topf (für das Wasserbad)
- 1 Handrührgerät mit Schneebesen
- 6 backofenfeste Puddingförmchen (à 200 ml Inhalt)
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die ofenfesten Puddingformen gut mit Butter einfetten, jeweils etwas Kakaopulver hineingeben und sie solange wenden, bis das Pulver gut verteilt ist.
- Ein tiefes Backblech (oder eine Fettpfanne) in den Ofen schieben und Wasser hineingießen bis es etwa 2 cm hoch darin steht.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Schokolade in die Schüssel für das Wasserbad bröckeln und diese in den Topf mit Wasser setzen. (Achtung! Wasserdampf)
- Dieses soweit erhitzen bis die Schokolade schmilzt.
- Dabei darf kein Wasser in die Schokolade geraten sonst wird sie klumpig.
- Die Schokolade etwas abkühlen lassen, dann mit der weichen Butter verrühren.
- Die Eier trennen.
- Die Eigelbe mit Grieß, Walnüssen und Paniermehl unter die Schokomasse rühren.
- Die Eiklar mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steifschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen.
- Den Eischnee in 2 Portionen vorsichtig unter die Schokomasse heben und diese auf die Puddingförmchen verteilen.
- Diese in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Min. backen. (Achtung! Wasserdampf)
- Dann die Förmchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. (Achtung! Wasserdampf)
- Einige Minuten abkühlen lassen und die Puddinge herausstürzen.
- Sie schmecken warm und kalt.
- Dazu passt Schokoeis oder geschlagene Sahne.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wenn keine ofenfesten Puddingförmchen verfügbar sind, kann man die Puddinge auch im Muffin-Blech backen. Sie sind dann zwar kleiner, aber dafür werden es 12 Stück.
