Kürbis-Chips

Kürbis-Chips
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kürbis-Chips sind erstklassige Begleiter, so auch als Deko zu Kürbisgerichten.

Zutaten

• 16 Scheiben Hokkaido-Kürbis
• 500 ml Pflanzenöl

Kochgeschirr

• 1 kleiner Topf
• Küchenpapier
• 1 Gemüsehobel oder Trüffelhobel
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

• Entkerntes und geschältes Kürbisfleisch in 1 mm dünne Scheiben hobeln.
• Das Fett in einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
• Pro Durchgang maximal 4 Scheiben goldbraun frittieren.
• Mit Hilfe eines Schaumlöffels die Chips aus dem Fett heben und gut abtropfen lassen.
• Auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Galerie

• 
  Die vorbereiteten Scheiben
• 
  in das heiße Fett geben.

Beilage zu

• Kürbis-Risotto

Varianten

• Knollensellerie-Chips: statt Hokkaido-Kürbis Knollensellerie-Chips verwenden.