Haselnusskrokant

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Haselnusskrokant
Haselnusskrokant
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Abkühlzeit: 2 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Krokant

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 1 Stieltopf oder 1 Nudelrolle
  • Backpapier oder 1 Marmorplatte
  • 1 Plastiktüte

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Nüsse in einen Plastikbeutel geben und mit der Nudelrolle oder einem Stieltopf durch Schlagen, auf die gewünschte Größe zerkleinern.
  • In dem Stieltopf den Zucker mit dem Zitronensaft unter Rühren zum Schmelzen bringen.
  • Die Nussstückchen in die Zuckermasse einrühren und karamellisieren lassen.
  • Das nun entstandene Krokant nicht zu dunkel werden lassen.
  • Den heißen Krokant auf Backpapier oder eine Marmorplatte geben und erkalten lassen.
  • Nun den Krokant in kleine Stücke brechen, in einen Plastikbeutel geben und mit der Nudelrolle oder Stieltopf durch Schlagen, auf die gewünschte Größe zerkleinern.

Basis für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Pralinen
  • Eis
  • Crèmes
  • Schokolade
  • Parfaits

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]