Geflügelrahmsauce

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Geflügelrahmsauce
Geflügelrahmsauce
Zutatenmenge für: 2–4 Portionen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Geflügelrahmsauce (frz. Sauce suprême) ist eine Ableitung der Samtsauce.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Samtsauce und Hühnerbrühe in einen Topf geben und auf 1,4 l einreduzieren.
  • Permanent rühren.
  • Die Sahne zugeben, einmal aufwallen lassen und schließlich die Butter einarbeiten.
  • Durch ein Sieb passieren.