Gebratener grüner Spargel

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Gebratener grüner Spargel
Gebratener grüner Spargel
Zutatenmenge für: 8 Tapas
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Gemüse darf bei Tapas nicht fehlen. Gebratener grüner Spargel ist so eine Tapa. Es passt aber auch als Gemüsebeilage zu anderen spanischen Gerichten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Spargel putzen und waschen.
  • In einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten kochen lassen, dass der Spargel noch etwas knackig ist.
  • Abschütten, herausnehmen und gut trocknen.
  • Den Spargel in der Mitte durchschneiden.
  • Das Ei mit der Milch verquirlen.
  • Öl in einer Pfanne stark erhitzen.
  • Den Spargel erst in Mehl, dann in die Ei-Milchmischung geben.
  • In der Pfanne von allen Seiten so lange braten, bis das Mehl schön braun geworden ist.
  • Das Ganze muss schnell gehen, damit viel vom Mehl und der Ei-Milch am Spargel haften bleibt.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Auf Schüsselchen verteilen. Dabei aufpassen, dass jeder auch ein paar Köpfe bekommt, die sind nämlich besonders lecker.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]