Gebratener Wildspargel

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Gebratener Wildspargel
Gebratener Wildspargel
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Bratzeit: 2–3 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der gebratene Wildspargel besitzt eine kräftigere Note als der übliche weiße, grüne oder violette Spargel. Das nebenstehende Foto zeigt den Wildspargel mit Saltimbocca alla Romana und glasiertem Frühlingsgemüse.

Zutaten[Bearbeiten]

  • 250–500 g Wildspargel
  • 2–3 ELEsslöffel (15 ml) ELEsslöffel (15 ml) Butter
  • frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer (optional)
  • Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Spargel vorsichtig unter Warmwasser abspülen, auf ein Sieb zum Abtropfen geben und schließlich auf Küchenpapier zum Trocknen geben (der Spargel sollte vollständig trocken sein).
  • Die Butter kräftig aufschäumen lassen und den Spargel 2 bis 3 Minuten braten (öfters durchschwenken) und zum Ende hin würzen.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]