Forelle mit Mandeln

Forelle mit Mandeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Forelle mit Mandeln ist ein Standardgericht der europäischen Küche. Wichtig bei solchen Gerichten ist die Frische der Forellen (glänzende Augen, rote Kiemen).

Zutaten

• 4 mittelgroße Forellen
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Butter
• 2 EL Butterschmalz
• 100 g gehobelte Mandeln
• 1 EL fein gewiegte, glatte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Forellen säubern, innen mit Küchenpapier gut trocknen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Fische mit Zitronensaft beträufeln.
• In heißem Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten sanft braten.
• Die Fische herausnehmen und das Fett aus der Pfanne entfernen.
• Butter und Mandeln zugeben, diese ganz leicht anrösten lassen und über den Fisch geben.
• Die Fische mit der Petersilie bestreuen.

Beilagen

• Salzkartoffeln

Varianten

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