Fondue Mont d'Or

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Fondue Mont d'Or
Fondue Mont d'Or
Zutatenmenge für: 4–6 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Fondue Mont d'Or ist ein nicht ganz billiges Fondue aus dem Waadtländer Jura. Der Vacherin Mont d’Or wird nur von August bis März angeboten, ist also ein so genannter Saisonkäse. Diesen Käse gibt es auf beiden Seiten der schweizerischen und französischen Grenze.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Boden des Caquelons mit Knoblauch einreiben.
  • Den Wein zusammen mit dem Vacherin auf kleinem Feuer unter stetigem Rühren auflösen lassen.
  • Die Stärke mit dem Kirschwasser oder Calvados verrühren und nachdem Aufkochen das Fondue binden.
  • Das Fondue mit Muskat, Pfeffer, Cayenne oder Piment d'Espelette abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]