Fischspieße mit Salat

Fischspieße mit Salat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Kaltstellen: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Fischspieße mit Salat sind ein gesundes Hauptgericht, das man mit Gemüse und Sättigungsbeilagen ergänzen kann. Der Pfiff bei der Sache ist dabei nicht unbedingt der verwendete Fisch, sondern die Marinade, die dem Fisch einen besonderen Geschmack verleiht. Dabei muss man nur darauf achten, dass man eine Fischart verwendet, die nicht so leicht auseinanderfällt. Man kann so wunderbare Varianten zaubern, die immer wieder ein Genuss sind.

Zutaten

• 200 g Natur-Joghurt
• 2–3 EL scharfer Senf aus Dijon
• 5 EL Weißweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 kg Fischfilet (z. B. Seelachs)
• je ¹∕₂ Kopf Lollo Bionda, Lollo Rosso und Kopfsalat
• je 4 EL Olivenöl und 4 EL Pflanzenöl
• 1 Zitrone
• 200 g Kirschtomaten
• je 2 Stiele Thymian und Dill
• 1 Prise Zucker
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• Holzspieße

Zubereitung

• Die Kräuter waschen und hacken.
• Kräuter, Joghurt, Senf und 1 EL Essig verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
• Filets grob würfeln.
• Mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
• Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen, damit die Marinade in die Filets einziehen kann.
• Salate putzen, waschen und in Stücke zupfen.
• Restlichen Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
• Fisch auf Holzspieße stecken. Öl erhitzen.
• Die Spieße darin 6 Minuten braten, warm stellen.
• Zitrone und Tomaten waschen.
• Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer Grillpfanne anbraten.
• Alles mit restlicher Marinade anrichten.

Varianten

• Anstelle von nur Fischfilets können auch Garnelen etc. verwendet werden.