Fisch in Kokossauce

Fisch in Kokossauce
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dies ist ein schnell zuzubereitendes und leichtes Gericht, was ich gern koche, wenn es warm ist.

Zutaten

• 2 frische Fischfilets (sollten beim Dünsten nicht zerfallen (z.B. Pangasiusfilet))
• 1–3 Stängel Zitronengras
• Saft einer Zitrone
• ca. 300 ml Kokosmilch
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne mit Deckel
• 1 Messer
• 1 schneidebrett

Zubereitung

• Die Fischfilets unter fließendem Wasser abwaschen.
• Anschließend das Fischfilet mit dem Zitronensaft einreiben und mit Salz bestreuen (Säubern, Säuern, Salzen).
• Das Zitronengras mit dem flachen Messer andrücken, achteln und kurz abspülen.
• Die Kokosmilch in die Pfanne geben, das zerkleinerte Zitronengras hineinlegen und das Fischfilet darauf legen.
• Nach Bedarf und Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
• Das Ganze bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel so lange dünsten, bis der Fisch auch von oben gar aussieht (Fisch nicht wenden!).
• Mit den Beilagen anrichten und servieren.

Beilagen

• Als Sättigungsbeilage passt gut Basmatireis, der nach dem Kochen mit Joghurt und eventuell etwas Kokosmilch verfeinert wurde.

Varianten

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