Estragon-Dip

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Estragon-Dip
Estragon-Dip
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Kaltstellen: 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Estragon-Dip, auf einer Mayonnaisebasis mit Joghurt verlängert.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
  • Zuerst wird eine Mayonnaise hergestellt.
  • Dazu verrührt man Eigelb und Senf mit dem Handmixer auf höchster Stufe und gibt am Anfang nur tropfenweise das Öl hinzu.
  • Wenn die Masse fester wird kann man das Öl etwas schneller hinzugeben.
  • Je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz und Fettgehalt rührt man nun den Joghurt unter.
  • Den gehackten Estragon unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Am besten lässt man die Soße jetzt eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]