Entenbrust mit Apfel-Calvados-Sauce

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Entenbrust mit Apfel-Calvados-Sauce
Entenbrust mit Apfel-Calvados-Sauce
Zutatenmenge für: 4 Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Apfel im Gericht Entenbrust mit Apfel-Calvados-Sauce wird dafür sorgen, dass das leckere Gericht leichter verdaut wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Entenbrüste küchenfertig vorbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Bratfett in der Pfanne erhitzen.
  • Die Entenbrüste mit der Hautseite zuerst kross anbraten, dann wenden und etwa 5 Minuten braten.
  • Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und ruhen lassen
  • Die Äpfel waschen, achteln und das Kerngehäuse entfernen.
  • Den Zucker ins heiße Fett geben und so lange rühren, bis er geschmolzen ist.
  • Die Äpfel und den Calvados zugeben und etwa 1–2 Minuten braten.
  • Die Entenbrüste aufschneiden und anrichten, Äpfel zugeben und mit Salbeiblättchen dekorieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]