Endiviensuppe

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Endiviensuppe
Endiviensuppe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Endiviensuppe ist eine sehr einfache Suppe und überrascht im Geschmack.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Mehlbutter herstellen.
  • Die äußeren Blätter des Salats und den Strunk entfernen.
  • Den Salat in feine Streifen schneiden, mehrmals in kaltem Wasser durchwachen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Die Butter in einem Topf erhitzen, den Salat zugeben, würzen und zusammenfallen lassen.
  • Die Brühe zugeben und einmal aufkochen lassen.
  • Die Suppe mit der Mehlbutter binden.
  • Die Suppe abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]