Eier mit Manchego

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Eier mit Manchego
Eier mit Manchego
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eier mit Manchego sind herzhafte und sehr typische Tapas. Sie können aber auch eine spanische Vorspeise sein.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier hart kochen, pellen und halbieren.
  • Das Eigelb vorsichtig aus dem Eiweiß lösen.
  • Das Eigelb durch das Feinsieb in eine Schüssel streichen.
  • Darüber den Manchego geben.
  • Die Chili waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausnehmen und hacken.
  • Chili und Schnittlauch zum Käse dazu geben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Gut verrühren und abschmecken.
  • Die Masse in die Eiweißhälften großzügig einfüllen.
  • Den Salat zupfen, waschen, trocknen und sortieren.
  • Auf 6 Tellern den Salat so anrichten, dass man ein schöne grünes Blatt von außen und ein schönes Blatt aus dem Inneren hat.
  • Darauf die Eier anrichten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Zur Dekoration und zu Geschmack passen auch ein paar Blätter Rauke.
  • Man kann auch Gouda benutzen, wenn man keinen Manchego bekommt.