Datei:Topinambur.jpg

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Beschreibung

Beschreibung	Die (oder der) Topinambur (Betonung auf dem u, Helianthus tuberosus) ist eine sonnenblumenähnliche Pflanze, die aus Mittalamerika stammt. Ihre Knollen wurden schon in präkolumbischer Zeit von den Indianern als Lebensmittel kultiviert. Sie enthalten Kalium, Kalzium, Eisen, Kieselsäure, Vitamin A, B und C. Bei Diabetikern ist Topinambur beliebt, da die Knollen zu 16 % aus Kohlenhydraten in Form des Mehrfachzuckers Inulin bestehen. Die Knollen können roh oder gekocht verzehrt werden.
Datum	23. Dez. 2012, (gemäß Metadaten)
Quelle	Eigenes Werk
Urheber	Andreas Wolter (Awo), Münster, Germany
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