Datei:Rind-Ganz-plus.png
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Beschreibung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
| Beschreibung |
Schnittführung beim Rind. 1. Rinderhals, Kamm oder Nacken 2. Querrippe 3. Rinderbrust 4. Hochrippe 5. Vorderrippe oder hohes Roastbeef 6. Rostbraten oder flaches Roastbeef 5. und 6. bilden das Roastbeef oder Zwischenrippenstück 7. Filet 8. Spannrippe 9. Dünnung 10. Schulter, Bug oder Schaufel 11. Oberschale, Unterschale und Nuss 12. Flanke 13. Hüfte mit Hüftsteak und Schwanzstück oder Tafelspitz 14. Hesse oder Wade 15. [poln. "ligawa"] 16. Schwanz |
|---|---|
| Datum |
1. März 2005 |
| Quelle |
Eigene Zeichnung |
| Urheber | |
| Genehmigung |
GNU FDL |
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| aktuell | 14:05, 16. Feb. 2016 | | 1.843 × 819 (147 KB) | Messer (Diskussion | Beiträge) | == Beschreibung == {{Information |Description= Schnittführung beim Rind. 1. Rinderhals, Kamm oder Nacken 2. Querrippe 3. Rinderbrust 4. Hochrippe 5. Vorderrippe oder hohes Roastbeef 6. Rostbraten oder flaches Roastbeef 5. und 6. bilden das Roastbeef… |
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