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Beschreibung

Beschreibung	Matjes ist eine besonders geschätzte Variante des Salzherings. Für die Zubereitung werden Heringe verwendet, die Ende Mai bis Anfang Juni in der Nordsee gefangen werden und noch nicht geschlechtsreif sind. Ihr Rogen oder die Milch (Sperma der männlichen Heringe) sind daher noch nicht ausgebildet.
Datum	4. Feb. 2011 (gemäß Metadaten)
Quelle	Eigenes Werk
Urheber	Maik Fuhrmann (Hombre)
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