Brotsuppe

Brotsuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Brotsuppe ist eine bayrisches Rezept aus der alten Zeit.

Zutaten

• 200 g nicht zu altes Brot
• Butterschmalz (zum Braten)
• 1 große Zwiebel
• edelsüßes Paprikapulver
• 1 Bund glatte, frische Petersilie
• 1 l Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe
• 2 Eier
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 beschichteter Topf

Zubereitung

• Das Brot in Scheiben schneiden und grob würfeln.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Petersilie fein hacken.
• Das Fett in einem Topf erhitzen und darin die Brotwürfel braun braten.
• Die Zwiebel dazugeben und bei verringerter Hitze etwas Farbe nehmen lassen.
• Zum Schluss die Petersilie dazu geben und etwas mit dünsten lassen.
• Mit Brühe auffüllen.
• Die Eier verquirlen und in die Suppe langsam einrühren.
• Die Suppe abschmecken.

Beilagen

• Brot

Varianten

• Brotsuppe mit Speck: zum Brot etwas durchwachsenen Speck geben und mit anbraten.