Braunbiersuppe

Braunbiersuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Braunbiersuppe ist ein Rezept aus dem um 1920 erschienenen Kochbuch der Oma des Verfassers.

Zutaten

• 1,5 l Braunbier
• 4–5 Eigelb
• 1 Bio-Zitrone
• 40 g Stärkemehl
• 5–10 EL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Sparschäler
• 1 Schneebesen
• 1 Schöpflöffel bzw. -kelle

Zubereitung

• Von einer heiß abgewaschenen Zitrone ein Stück Schale mit dem Gemüseschäler abschälen.
• Das Bier in einen Topf geben und das Stück Zitronenschale zufügen.
• Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• In einer Schüssel die Eigelb und die Stärke mit dem Zucker schaumig rühren.
• Die Suppe nach dem Kochvorgang mit einem Schöpflöffel unter permanenten Schlagen peu à peu zufügen.
• Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.

Beilagen

• Schneeklößchen

Varianten

• Zusätzlich mit einer Prise Zimt würzen.
• Statt Braunbier Malzbier verwenden.
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