Auberginencreme

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Auberginencreme
Auberginencreme
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 15 Minuten + 1 Stund Backzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Schön zum Dippen oder als Brotaufstrich ist die Auberginencreme.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Auberginen waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  • Die Auberginen in den Ofen geben und bei eingeschalteten Grill eine Stunde backen lassen.
  • Die Auberginen aus den Ofen nehmen, durchschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herausnehmen.
  • Die Zwiebel pellen und würfeln.
  • Petersilie waschen, trocknen, die groben Stiele herausschneiden und etwas klein schneiden.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die halbe Zitrone auspressen.
  • Fruchtfleisch der Auberginen, Zwiebeln, Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben und pürieren.
  • Olivenöl nach und nach hinzugeben und weiter pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
  • Die Petersilie auf den Dip streuen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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