Zutat:Ghee
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Ghee | |
|---|---|
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| 100 g Ghee enthalten: | |
| Brennwert: | 3768 kJ / 900 kcal |
| Fett: | 99,8 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Ghee ist ein Begriff aus der indischen Küche für geklärte Butter. Die Butter wird etwas länger geklärt als es beim Butterschmalz üblich ist. Dadurch verdunstet das gesamte Wasser, und das Fett kann stärker erhitzt werden. Zudem karamellisiert beim Klärprozess der in der Butter enthaltene Milchzucker ein wenig.
