Aprikosennudeln

Aprikosennudeln
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Hefeteig: 1,5 Stunden + Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 30–35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine bayrische Spezialität, nicht unähnlich den schwäbischen Dampfnudeln.

Zutaten

• Rohrnudeln (aus Weizenmehl (Type 405))
• 12–16 Aprikosen
• Puderzucker

Kochgeschirr

• Küchenpapier
• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Rohrnudelteig herstellen.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Die Aprikosen abwaschen und auf Küchenpapier abtrocknen lassen.
• Die Aprikosen in kochendem Wasser kurz blanchieren.
• Die Haut entfernen und entkernen.
• Jeweils eine Aprikose in die Mitte der Teigstücken geben, kurz bevor die Nudeln in die Backform gegeben werden.

Beilagen

• Puderzucker
• Vanillesauce
• Zimt und Zucker

Varianten

• Apfelnudeln
• Rohrnudeln
• Dampfnudeln
• Kirschnudeln
• Zwetschgennudeln