Zutat:Teff
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Teff | |
|---|---|
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| 100 g Teff enthalten: | |
| Brennwert: | 1398 kJ / 334 kcal |
| Fett: | 2,1 g |
| Kohlenhydrate: | 75 g |
| Eiweiß: | 9,1 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 7,9 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Teff ist ein sehr altes äthiopisches Kulturgetreide. In Äthiopien ist Teffmehl Grundlage für das äthiopische Nationalgericht Injera. Teff wird dort auch als Grundlage für die Bierherstellung (Tella) oder andere alkoholische Getränke (z. B. Katikalla) verwendet. Heute werden aus Teff auch Brotbackmischungen angeboten. Der Geschmack gilt als angenehm-nussig. Außerdem enthält Teff kein Gluten.
