Zutat:Ziger

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Ziger
Ziger
100 g Ziger enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Ziger (auch Schotterkäse, Kräuterkäse, grüner Käse oder Sapsago) ist eine Schweizer Käse-Spezialität aus dem Kanton Glarus. Ähnlich wie beim italienischen Ricotta handelt es sich bei ihm um ein Milchprodukt, das aus Molke hergestellt wird, der entrahmte Kuh- oder Buttermilch zugesetzt sein kann. Das Eiweiß wird aus diesem Ansatz bei 90 °C durch eine Säure-Fällung gewonnen.

Siehe auch[Bearbeiten]