Zutat:Maracujasirup

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Maracujasirup
Maracujasirup
100 ml Maracujasirup enthalten:
Brennwert: 1457 kJ / 348 kcal
Fett: 0,0 g
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Ein Sirup entsteht aus einer Zuckerhaltigen Flüssigkeit, die zum Beispiel durch kochen reduziert wird, dass der Wasseranteil geringer wird. Je Mehr Wasser dem Sirup entzogen wird, desto dickflüssiger wird er. Das hat einerseits den Sinn, dass sie besser zu transportieren sind und man aus ihnen die ursprüngliche Flüssigkeit wieder herstellen kann, indem man die Menge an Wasser, die dem Sirup entzogen wurde wieder hinzufügt, zum anderen kann man den Sirup mit anderen Flüssigkeiten strecken, um den Geschmack der Flüssigkeit mit dem Geschmack des Sirups zu vermischen. Das macht sie bei der Herstellung von Cocktails zu einer wichtigen Zutat.

Der Maracujasirup bzw. Passionsfruchtsirup wird also durch Einreduzieren von Maracujasaft hergestellt, oftmals durch die Zugabe von Zucker. Dadurch bekommen Drinks, die diesen Sirup verwenden (etwa der Rumba einen intensiven Maracujageschmack.

Siehe auch[Bearbeiten]