Zutat:Maracuja

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Maracuja
Maracuja
100 g Maracuja enthalten:
Brennwert: 280 kJ / 67 kcal
Fett: 0,4 g
Kohlenhydrate: 13,5 g
Eiweiß: 2,4 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 0 mg
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Maracuja (Passiflora edulis) ist eine Art aus der zu den Passionsblumengewächsen (Passifloraceae) zählenden Gattung der Passionsblumen (Passiflora). Das Art-Epitheton edulis bedeutet „essbar“. Innerhalb der Art werden verschiedene Sorten und Formen unterschieden, unter denen forma edulis (Purpurgranadilla) und forma flavicarpa (Gelbe Granadilla) die wirtschaftlich größte Bedeutung haben. Früchte beider Formen sind auch in Mitteleuropa im Handel, wo sie meist als Passionsfrucht oder Maracuja (Schreibweise auch Maracujá) bezeichnet werden.

Grenadillo[Bearbeiten]

Die Grenadille, auch Grenadilla oder Grenadillo genannt, wird vorwiegend in Mexiko und anderen Ländern Mittelamerikas angebaut. Die Frucht ist pflaumen- bis apfelgroß, orange bis bräunlich, die Samenkerne sind wesentlich süßlicher im Geschmack als bei der Passionsfrucht.

Barbadine[Bearbeiten]

Die Barbadine wird bis 20 bis 30 cm lang, 10 bis 16 cm breit und kann bis zu 1 kg schwer werden. Sie sieht aus wie eine Melone, wobei die Samen in Gelee und das dicke Fruchtfleisch am Rand zu verzehren ist. Im Geschmack ist sie etwas fader als die anderen Passionsfrüchte.

Curuba[Bearbeiten]

Die 'Curuba oder Banana passionfruit besitzt ein mildes Fleisch, wobei die schwarzen Kerne mitgegessen werden können.

Cholupa[Bearbeiten]

Die Cholupa ist im Aussehen und in der Verwendung einer Maracuja sehr ähnlich.

Weitere Nährwerttabellen[Bearbeiten]

100 g frische Grenadillo enthalten:
Brennwert: 280 kJ / 69 kcal
Fett: 0,4 g
Kohlenhydrate: 13,5 g
Eiweiß: 2,4 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe keine Angabe
100 g frische Passionsfrucht enthalten:
Brennwert: 280 kJ / 67 kcal
Fett: 0,4 g
Kohlenhydrate: 13,4 g
Eiweiß: 2,4 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe keine Angabe
100 g Curuba enthalten:
Brennwert: 406 kJ / 97 kcal
Fett: 0,7 g
Kohlenhydrate: 23,4 g
Eiweiß: 2,2g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe



100 g getrocknete Passionsfrucht enthalten:
Brennwert: 1191 kJ / 284 kcal
Fett: 1,4 g
Kohlenhydrate: 48 g
Eiweiß: 9 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe 5,1 g
100 g Passionsfrucht (Konserve) enthalten:
Brennwert: 416 kJ / 99 kcal
Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 1 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe 0,8 g
100 g abtropfte Passionsfrucht (Konserve) enthalten:
Brennwert: 442 kJ / 106 kcal
Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 2 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe 1,3 g


Siehe auch[Bearbeiten]