Zitronensorbet

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Zitronensorbet
Zitronensorbet
Zutatenmenge für: 1 Liter
Zeitbedarf: Läuterzucker: 8 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Kaltstellen: 2 Stunden + Eismaschine: 40 Minuten + Tiefkühlen: 2 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Zitronensorbet (frz. Sorbet de citron), auch Halbgefrorenes genannt, ist eine Eisspeise aus einer Masse aus Fruchtsaft, Fruchtpüree, Zucker, Zuckersirup und Aromastoffen (auch Alkoholika) und eventuell zur Auflockerung etwas Eischnee. Im Unterschied zu Eiscreme enthält es keine Milchprodukte (Milch, Sahne) oder Eier.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Läuterzucker am Vortage herstellen.
  • Die Zitrone auspressen.
  • Sprudel, Läuterzucker und Zitronensaft gut verrühren.
  • Durch ein Feinsieb streichen (feinere Methode) oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  • Diese Masse gut 2 Stunden vorher herstellen und in einem Eisschrank herunterkühlen lassen.
  • Die Eismaschine vorkühlen.
  • Die Eismasse in die Eismaschine geben.
  • Das fertige Sorbet für 2 Stunden in die Tiefkühlung geben.

Tipp[Bearbeiten]

  • Sollte keine Eismaschine zur Verfügung stehen: die Eismasse in die Gefriere geben und alle 20 Minuten die Masse mit mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, solange bis das Sorbet eine cremige Konsistenz bekommen hat.

Beilagen[Bearbeiten]

  • nach Wahl

Varianten[Bearbeiten]